Białko serwatkowe a białko pasteryzowane: Które jest lepsze?
Białko serwatkowe a białko pasteryzowane: definicje i różnice
Białko serwatkowe jest popularnym suplementem białkowym stosowanym przez sportowców i osoby chcące zwiększyć masę mięśniową. Jest to białko występujące w serwatce, czyli w płynie, który oddziela się od mleka podczas produkcji sera. Białko pasteryzowane to rodzaj białka, które zostało poddane procesowi pasteryzacji, czyli ogrzewania w celu zabicia bakterii i innych mikroorganizmów.Główną różnicą między białkiem serwatkowym a białkiem pasteryzowanym jest sposób ich produkcji. Białko serwatkowe powstaje w procesie produkcji sera, natomiast białko pasteryzowane powstaje poprzez podgrzanie mleka. Białko pasteryzowane zawiera również laktozę, cukier występujący w mleku, podczas gdy białko serwatkowe jest zwykle pozbawione laktozy.
Wpływ pasteryzacji na wartość odżywczą białka
Pasteryzacja mleka może mieć wpływ na jego wartość odżywczą. Proces ten może powodować niewielką utratę niektórych witamin i minerałów, takich jak witamina C i tiamina. Jednakże większość składników odżywczych, w tym białko, pozostaje nienaruszona.Pasteryzacja może również wpływać na strukturę białka. Może powodować denaturację białka, co oznacza, że jego struktura zostanie zmieniona. Jednakże nie wpływa to znacząco na wartość odżywczą białka.
Jak wybrać najlepsze białko dla siebie
Wybór najlepszego białka dla siebie zależy od indywidualnych potrzeb i preferencji. Białko serwatkowe jest dobrym wyborem dla osób, które chcą szybko zwiększyć masę mięśniową, ponieważ jest szybko wchłaniane przez organizm. Białko pasteryzowane jest dobrym wyborem dla osób, które szukają niedrogiego i łatwo dostępnego źródła białka.Jeśli jesteś nietolerancyjny na laktozę, powinieneś wybrać białko serwatkowe bez laktozy. Jeśli masz alergię na mleko, powinieneś unikać zarówno białka serwatkowego, jak i białka pasteryzowanego.
Białko Pasteryzowane
Comments